Ing. Marco Fava trabajando en planta industrial de cereales

Ing. Marco Fava: El Arquitecto de la Evolución

Del Arte a la Ingeniería: La Transformación de los Cereales

La Idea Generadora

Ing. Marco Fava, el visionario que conceptualizó la transición crítica: de procesos tradicionales basados en “arte” y experiencia, a sistemas de ingeniería de precisión, maximizando rendimiento y calidad.

Estandarización de Procesos

Optimización de Rendimiento y Rentabilidad

Sistemas de Calidad Cuantificables

Infraestructura de Clase Mundial

Aproveche décadas de experiencia para profesionalizar su planta de cereales y pastas.

Comience su Transformación con la Ingeniería de Marco Fava →

Ingeniería · Precisión · Resultados

Ing. Marco Fava — Director y Consultor Principal

20+ Años de
experiencia

🛠️ Su Socio Estratégico

Ing. Marco Fava

Soy un profesional enfocado en la integración estratégica de procesos productivos, con la misión de transformar la complejidad operativa en rentabilidad y eficiencia. Mi enfoque equilibra la precisión técnica con una gestión humana de alto desempeño para elevar los estándares de la industria alimentaria.

Con una base sólida como Ingeniero en Procesos de Cereales y Adjuntos, mi trayectoria ha evolucionado hacia la Gerencia General. Esta visión 360 me permite dominar la Gestión de la Cadena de Suministro (SCM) en su totalidad, desde la negociación técnica con proveedores de materias primas hasta la entrega de productos terminados de alta calidad.

Especialización y áreas de impacto

Molinería: trigo y maíz (seco, semihúmedo, húmedo, grits, harina precocida y subproductos), además de maíz nixtamalizado.
Plantas de consumo masivo: fábricas de pastas y galletas.
Optimización SCM: mejora de la eficacia operativa y alineación de procesos de punta a punta.
Enfoque en eficiencia: maximización de recursos técnicos y capital humano.
Visión end-to-end: supervisión total desde el origen de la materia prima hasta el cliente final.

Mi compromiso es ser el aliado que conecte el rigor técnico con la visión de negocio, garantizando operaciones fluidas y resultados sostenibles.

🌾 Nuestros Servicios

Servicios Especializados

Soluciones de ingeniería de alto nivel en tres pilares clave de la industria alimentaria.

Optimización de Procesos de Transformación

Desde la recepción y limpieza del grano hasta la extrusión, laminado y empaque. Detectamos cuellos de botella y reducimos mermas invisibles.

Especialización en Pasta Seca

Asesoría técnica en procesos críticos:

Amasado y Extrusión: Control de variables para texturas perfectas.
Diagramas de Secado: Programas precisos para evitar quiebres o estrés térmico.
Almacenamiento: Preservación de la calidad final.

Ingeniería y Sostenibilidad

Proyectos avanzados para un futuro más eficiente:

Diseño Estructural Avanzado: Proyectos seguros y funcionales.
Energías Renovables: Integración de sistemas solares, eólicos e hidráulicos para reducir la huella de carbono y costos operativos.

🌽 Especialización en Maíz

Dominio Integral del Procesamiento de Maíz

Soluciones de ingeniería especializadas para cada tipo de proceso, desde la molienda seca hasta la nixtamalización tradicional modernizada.

Molienda

Maíz

Ingeniería especializada para optimizar sus procesos de maíz según la humedad y la aplicación deseada:

Molienda Seca Harinas, grits y germen con alto rendimiento para snacks y cervecería.
Acondicionado Semihúmedo Dosificación precisa de agua para facilitar el desgerminado.
Molienda Húmeda Separación eficiente para almidones, edulcorantes y aceite.

Nixtamalización

Maíz Nixtamalizado

Transformamos la tradición en eficiencia industrial mediante soluciones técnicas y formación experta.

Ingeniería de Procesos Diseño de líneas optimizadas para cocción y maceración controlada con gestión hídrica sostenible.
Infraestructura de Precisión Molinos de piedra y sistemas de secado para granulometrías exactas y calidad constante.
Capacitación Especializada Formación técnica en pH, humedad, viscosidad, mantenimiento preventivo e inocuidad alcalina.
El Resultado Máximo rendimiento operativo, reducción de mermas y excelencia en el producto final.

📊 Diagnóstico Técnico

Auditorías Técnicas: “La Radiografía de su Planta”

El Diagrama de Flujo es el ADN de su molino. Con el tiempo, los cambios mecánicos crean brechas que cuestan dinero. Nuestras auditorías incluyen:

Área de Auditoría	Metodología Aplicada
Limpieza y Acondicionamiento	Tiempos de reposo para hidratación óptima del salvado.
Sección de Molienda	Carga uniforme de pasajes y granulometría precisa.
Balance de Masas	Aplicación de la Ley de Conservación: Lo que entra debe rendir al máximo.
Eficiencia Energética	Reducción de consumos “fantasma” en motores y sistemas de aspiración.

Resultado: Identificación de oportunidades de ahorro y mejora que se traducen en ROI medible.

🎓 Formación Industrial

Capacitación: El Puente entre la Planta y la Oficina

Una maquinaria de última generación es inútil sin un equipo alineado.

Para Personal de Planta

Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) Estándares de calidad e higiene
Control de Variables Críticas Monitoreo de humedad y temperatura
Mantenimiento Autónomo Principios de Lean Manufacturing

Sesión de capacitación industrial InnovaMill

Para Personal Administrativo

Entendimiento Técnico Para decisiones rentables y estratégicas
Gestión de Inventarios Optimización de recursos y costos
Alineación Estratégica Sincronización entre promesas de venta y capacidad de producción

TWINMILL · MOLIENDA INTELIGENTE

Gemelo Digital para Molinos de Granos

Integramos analítica de datos operativos, simulación de escenarios y modelos de inteligencia artificial para pronóstico de calidad, rendimiento y margen comercial en tiempo real.

Centro de control para análisis de datos en molino

Análisis de Datos Operativos

Consolidamos datos de recepción, molienda, cernido, secado y despacho para detectar variabilidad, pérdidas ocultas y restricciones de capacidad por turno.

Diagrama digital del flujo de proceso en molino

Simulación de Escenarios

Construimos escenarios what-if para evaluar ajustes de humedad, mezcla de granos, carga de líneas y secuencias de producción antes de ejecutarlas en planta.

Modelo predictivo para pronóstico en molienda

Inteligencia Artificial en Pronósticos

Aplicamos modelos predictivos para anticipar calidad de harina, rendimiento y desviaciones de margen, habilitando decisiones comerciales y operativas con mayor precisión.

Solicitar Asesoría TwinMill IA

Desarrollo: Ing. Alonso Gamez

🚀 Impacto Real